Category Засолы

Моченые бочковые помидоры

mochenie-pom

Это еще старый рецепт, рецепт моей бабушки, она помидоры, огурцы, капусту, грибы всегда солила в дубовых бочках. Как говорится «Все новое — это хорошо забытое старое». Рецепт соленых бочковых помидоров простой, но очень вкусный и ароматный.

Продукты:
помидоры красные (упругие)
листья черной смородины и вишни
укроп
ржаная солома (желательно)

Читать далее

Моченые зеленые помидоры

mochenie pomidory

В начале октября, когда начинаются первые заморозки, на кустах помидоров, обычно остается много зеленых помидоров, из которых можно приготовить вкусные закуски. Существует множество рецептов приготовления зеленых помидоров — маринованные, соленые, фаршированные, моченые в капусте, в банках или бочках. Все рецепты однозначно вкусны и аппетитны, но Ты выбери по своему вкусу понравившийся Тебе рецепт.

 Приготовить зеленые помидоры совсем несложно. Единственное требование, предъявляемое к зеленым помидорам – овощи должны быть средних размеров. Мелкими зелеными плодами можно отравиться.

Читать далее

Квашеная капуста

kvashenaya-kapusta

Квашеная капуста или моченая капуста по этому рецепту получается очень вкусная, хрустящая, а также довольно быстро готовится, и поэтому ты успеешь приготовить щи из приготовленной капусты уже через несколько дней. Мять руками ее не придется, так как заквашивается она в рассоле. Рецепт квашеной капусты очень простой и проверен годами.

Продукты:
4 кг капусты
2 средней моркови
2 л воды

Читать далее

Моченые яблоки

mo4enie-yabl

Моченые яблоки получаются кисловато-сладкими, слегка газированными с нежным ароматом пряной листвы. По этому рецепту достаточно хороший вкус приобретают помидоры, райские яблоки, груши, но с капустой вкус фруктов более насыщенным получается. При такой заготовке на зиму моченые овощи и фрукты сохраняют все свои витамины и полезные свойства.

Продукты:
на 1 кг яблок (можно райских яблок)
10 листиков черной смородины
10 листиков вишни

Читать далее

Моченые яблоки с капустой

mocheniy-yabl

Моченые яблоки с капустой – очень полезная заготовка: яблоки сохраняют все свои полезные свойства, но при этом еще и приобретают утонченный привкус и аромат, которые впитывают из капустного рассола. По этому рецепту очень вкусными получаются моченые зеленые помидоры в капусте.

Очень важно подготовить для вымачивания подходящие яблоки. Наиболее подходящими для мочения являются яблоки поздних сортов, хорошо вызревшие, но твердые: лучший сорт – антоновка, также подходят анис и титовка (а вообще у каждого свой лучший сорт). Более твердые сорта нужно предварительно подготавливать: перед вымачиванием им нужно вылежаться до двух недель.

Читать далее