Карри полезные свойства

karri

Карри полезные свойства

В настоящее время самой распространенной смесью специй является карри. Такой популярностью карри обязана своей универсальности и полезности, а так же способностями улучшать вкусовые качества любых блюд, повышать тонус организма и улучшать пищеварение. Эта приправа хорошо сочетается с овощами, мясом и рисом.

 Карри полезные свойства. В смеси специй карри насчитывается от 20 до 24 ингредиентов.

В основе смеси карри присутствуют фенугрека, красный кайенский перец, куркума и кориандр.

Основные 4 ингредиента карри:

  1. Корень куркумы. Специя составляет 1/4 часть всего количества. Используют его в официальной и народной медицине. Этот ингредиент придает карри острый вкус и неповторимый аромат.
  2. Измельченный кориандр. Количество может составлять 30% общей масса специи. Благодаря этому ингредиенту карри получает пикантность и сладко-острый вкус.
  3. Фенугрека. Специя представляет собой порошок бобов растения. В карри содержится не больше 10%. Придает ингредиент сладко-горький вкус и ореховую нотку карри.
  4. Красный кайенский перец. Эта ингредиент занимает примерно 6% от общей массы.

К этим специям добавляют специи дополнительные: имбирь, гвоздику, кардамон, кассию, белый перец, корицу, кумин, мускатный орех, чеснок, базилик, мяту, асафетиду, галгант, семена горчицы, петрушку, фенхель, тмин, ямайский перец, анис, зиру, бадьян и гарцинию.

Карри добавляют в бульоны и овощи. Из карри готовят концентрированные специфические соусы, подаваемые к рису.

Полезные свойства карри

Из-за разнообразных специй смесь карри наделена разнообразными полезными свойствами. Их симбиоз создает мощный набор полезных действий, которые причисляют карри к ценной и необходимой приправе необходимой в условиях вредного воздействия окружающей среды.

Карри обладает укрепляющими, тонизирующими и антибактериальными свойствами, полезна при диарее, дизентерии, астме и кашле.

Польза карри обусловлена использованием различных специй, которые имеют уникальный химический состав. К примеру, благодаря добавке куркумы улучшается деятельность мозга, а специя помогает организму бороться с раковыми заболеваниями. Также она улучшает состав крови, что важно для больных анемией. Кориандр, который также входит в состав карри, улучшает работу пищеварительной системы, а также он обладает желчегонным свойством. Помогает специя в нормализации уровня холестерина в крови.

Карри считается идеальной приправой для людей, которые хотят избавиться от лишних килограммов или же следят за своей фигурой. Составляющие специи противостоят образованию жировой ткани, выводит из организма лишнюю жидкость, что является причиной отечности и целлюлита. Карри улучшает работу пищеварительной системы и скорость метаболизма.

Благодаря наличию тмина увеличиваются защитные функции организма, что помогает лучше стравляться с негативным влиянием вирусов, инфекций и других негативных факторов. Зира обладает способностью выводить токсины и шлаки, а имбирь помогает справиться с запорами и улучшить кровообращение.

Карри в кулинарии

Карри используют в кулинарии не только для придания дополнительных вкусовых и ароматных характеристик, но и дезинфекции других ингредиентов. Специя входит в состав различных соусов, заправок и маринадов. Дополняет карри вкус мяса, рыбы, а также вторых и первых блюд. Также многие считают эту специю прекрасной добавкой к тушеным овощам.

Вообще карри можно назвать универсальной приправой, которая способна улучшить вкус напитков, холодных и горячих блюд и даже десертов. Учитывая красивый цвет, специю используют во время изготовления сыра и алкогольных напитков.

Карри в косметологии

Полезные свойства карри используются и в косметических средствах. Специю применяют для промышленного изготовления различных масок, которые помогают сузить поры, уменьшить выделение подкожного жира. Обладает карри и отбеливающим эффектом, что позволяет справиться с веснушками и пигментами пятнами. Крем, в состав которого входит карри, помогает увеличить защитный слой перед негативным действием ультрафиолетовых лучей.

Маска для комбинированной и склонной к жирности кожи:

  • В емкость положи 1/2 ст.л простокваши и 1 ч.л. специи карри, перемешай компоненты.
  • После чего, распредели маску на лицо.
  • Время действия — 10-15 минут.
  • Смой маску прохладной воды.

Маска для жирного типа кожи:

  • Смешай 1 ч.л. специи карри и 1 ч.л. меда, чтобы получилась однородная консистенция.
  • Затем нанеси на лицо.
  • Время действия — 20 минут.
  • Смой прохладной водой.

Специю также можно использовать в косметических средствах, которые используют по уходу за волосами. Такие средства способствуют росту волос и увеличивают питание луковиц волос. При регулярном употреблении снижается риск облысения и поседение волос.

Маски для жирных и нормальных волос

Для нормальных волос смешай мёд (1 ст.л.) с соком алоэ и касторовым маслом (по 1 ч.л.), добавь 1/2 ч.л. специи карри, нанеси на корни волос, укутай голову, и через 20 минут смой с шампунем.

Для жирных волос смешай мёд (1 ст.л.) с соком алоэ и касторовым маслом (по 1 ч.л.), добавь 1 ч.л. специи карри, нанеси на корни волос, укутай голову, и через 20 минут смой с шампунем.

Маска с чесноком и карри для нормальных и жирных волос
Мёд, лимонный сок и сок алоэ (по 1 ч.л.) смешай с тёртой долькой чеснока и 1/2-1 ч.л. специи карри. Нанеси на волосы на 20 минут, смой с шампунем и ополосни уксусной водой (на 1 л воды 3 ст.л. яблочного уксуса). Волосы после такой маски приобретают блеск и силу.

Как выбрать и хранить приправу?

При выборе карри обращай внимание на состав и запах. Запах качественной специи должен быть насыщенным. Цвет хорошего карри, независимо от срока хранения, должен быть ярким. Потускневшую специю покупать не следует. Смесь карри непременно должна быть сухой.

Карри следует хранить в герметичном контейнере вдалеке от прямых солнечных лучей. Если в состав специи входит тмин, то хранить больше года ее не стоит, так как пряность станет горькой.

Противопоказания специи

Вред карри может принести беременным и кормящим грудью женщинам. Стоит также учитывать, что может возникнуть индивидуальная непереносимость компонентов карри. Поскольку специя обладает способностью уменьшать свертываемость крови, ее не рекомендуется употреблять перед операциями. Также карри не стоит соединять с некоторыми медицинскими препаратами, к примеру, с аспирином и антикоагулянтами. Осторожно стоит относиться к употреблению специи при наличии проблем с желчным пузырем.

Будьте здоровы!

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>